斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。 整机采用不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
斩拌机原理：
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并减少肉中的空气，由于切刀的斩切，减少了产品的液汁分离率，有较好的乳化效果，增强了产品的弹性。
斩拌机优势：
1、以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5毫米。
斩拌机的优势 怎样高效率使用斩拌机 2022-10-11 09:56:24 本文被阅读 496 次
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