一、工艺流程

   绞肉→斩拌→打浆→成形→蒸煮→包装

二、主要设备

1. 冻肉绞肉机：用于将未解冻的冻肉快直接进行绞切，制成不同规格的肉粒，同时鲜肉也可以绞切。

2. 变频斩拌机：利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅，肉泥状，还可以将肉，辅料，水一起搅拌成均匀的乳化物。

3. 变频打浆机：用于各种肉丸，鱼丸等丸子类打浆上劲，使丸子富有弹性，口感好。

4. 丸子成型机：是肉丸加工的成型设备，其中分为：实心丸子机，包心丸子机，挖心贡丸机。

5. 丸子蒸煮线：用于丸子蒸煮定形，采用链条传动，设备分为电加热，蒸汽加热。自动化程度高，大大增强了生产效率。

6. 真空包装机：通过真空抽气，封口把产品进行包装，同时具备印字功能，热封时间，真空时间，冷却时间以及温度都可以根据需要调节。